¿Quiénes son nuestros proveedores? ¿Cómo es la relación con ellos? ¿Por qué son tan importantes para nosotros? ¿En función de qué los elegimos? ¿Cómo los buscamos? ¿Qué nos ofrecen? ¿Cómo elegimos los productos?
Todo esto y mucho más será lo que explicaremos el próximo fin de semana (27 y 28 de agosto) en la ponencia que ofreceremos en el MAD FoodCamp de Copenhague. Será una ponencia multimedia para la que hemos preparado un vídeo que da respuesta a todas esas preguntas y en la que también contaremos cómo elaboramos algunos de nuestros platos. Ya teníamos ganas de congreso…
